Меню
Entrées
Entrées
Poêlée de couteaux en persillade et basilic
Velouté de butternut
petits croûtons, chips de lard paysan
Chiffonnade de jambon Pata Negra (Maison Garcia) 80g
pan con à l'ail et huile d'olive
Marbré de foie gras au pain d'épices
compotée d'oignons, toasts grillés
Œuf cocotte à la Basque
chorizo, poivrons, piment d'Espelette
Croûte forestière
aux champignons de Paris et chanterelles
Ravioles de canard confit
aux champignons, jus corsé
Galette de pommes de terre (Vegan)
aux champignons et petits légumes sautés, éclats de châtaignes
Cuisses de grenouilles
sautées au beurre, ail et persil
Plats
Entrecôte grillée (300g)
frites maison, salade verte, sauce au choix
Burger d'Automne
steak haché, galette de pommes de terre, champignons, sauce fromagère, lard paysan et comté, servi avec frites maison et salade verte
Côte de bœuf 2 personnes
frites maison, salade verte, assortiment de nos sauces
Côte de veau (400g)
jus corsé à l'ail et au thym, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
Magret de canard du Gers (Samaran)
sauce caramélisée au Floc de Gascogne, pommes de terre sautées ail et persil, poêlée de légumes
Souris d'agneau confite
jus à l'ail et au romarin, écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
Lamelles de seiche à la plancha, au pesto et à l'aïoli,
écrasé de pommes de terre, poêlée de légumes
Assiette Méditerranéenne
mahi-mahi, seiche, saumon, gambas, moules, fumet de poisson à la tomate et au vin blanc, riz sauvage
Bar entier (désarêté)
sauce au beurre blanc, pomme de terre en robe des champs, crème de ciboulette
Pavé de mahi-mahi
sauce vierge, petits légumes sautés, pomme de terre en robe des champs, crème de ciboulette
Dahl d'automne (Végan)
lentilles corail au curry et lait de coco, riz sauvage, coriandre, noisettes grillées
Rognons de veau
en persillade, écrasé de pommes de terre, petits légumes sautés
Desserts
Le Frambistache
moelleux au cœur coulant pistache et framboises
Tiramisu aux pruneaux d'Agen
oranges et Grand Marnier
Forêt noire du Chef
génoise au cacao, cerises au kirsch, chantilly, copeaux de chocolat
Carpaccio d'ananas (Végan)
sorbet mangues
Champagne gourmand
5 petits desserts maison accompagnés d'une coupe de Champagne
Assiette de fromages affinés de chez Betty,
confiture de figues, petite salade verte aux noix
Profiteroles
chou craquelin, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Tartelette aux poires
Amandine
Royal au chocolat
dacquoise, croustillant praliné, ganache au chocolat
Café gourmand
assortiment de 5 petits desserts maison accompagnés d'un café ou d'un thé
Crème brûlée au caramel
au caramel
Irish Coffee gourmand
5 petits desserts maison accompagnés d'un Irish Coffee
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